牛肉よりもラム肉が好きな方、YKです🐏

 

今年もあと残すところ10日ほどになりました(๑°ㅁ°๑) 

月日が流れるのは本当に早く、1日1日を大切に過ごそうと思っています٩( 'ω' )و

 

コロナウイルスの新たな変異株である「オミクロン株」の感染者が日に日に増加しており、

また感染爆発が起きないかひやひやしておりますが、

緊急事態宣言も明け、忘年会シーズンということで、

街の飲食店等も活気を取り戻しつつあるのがうれしく思います(*^^*)

 

私も先日、知り合いの知り合いの方がされている(笑)

本格的なフランス料理のコースが食べられるというお店に行ってきました🍴

 

イセエビのスープ🦐やフォアグラのソテー🦆など

どれもおいしく感動的な体験でした( ˙꒳​˙ )

 

その中でも「ジビエ」を食べることができたのが人生初でうれしかったですΣ(°꒫°๑=͟͟͞)➳♡

 

 

「ジビエ」という言葉に聞き覚えの無い方もいらっしゃると思いますが、

ジビエというのは野生動物狩猟によって捕獲した野生の鳥獣の食肉を意味します🐗🦌

 

ヨーロッパで高級食材として使われるジビエですが、

日本人にはあまり馴染みがないので

悪いイメージを持っている方が多くいます(´・ω・`)

 

確かに、加熱しないで食べると危険ですし、

解体処理がうまくできなかった肉は臭くて美味しくないといったこともあるそうですが

きちんと処理されたジビエ料理は

「臭みも強くなく」、「高タンパクでとてもヘルシー」

だそうです( *¯ ꒳¯*)✨

 

私がいただいたのはうずらのお料理でしたが、

普段食べる鶏肉よりもぷりぷりしていてほんとうにおいしかったです(º﹃º`)

 

狩猟をすること自体に抵抗を感じる方もいるとおもいますが、

日本でも年間200億円ほどの農作物が野生動物によって被害を受けていて、

狩猟をして頭数を減らさなければ人間の食べる農作物が好き勝手に食い荒らされ、

被害はどんどん増えていきます(>人<;)

 

しかし、狩猟されてもその9割以上のジビエが廃棄処分されているそうです💦

廃棄されてしまうのであれば、その命を大切にいただくということは

私はとてもいいことだとおもいます🤔

 

ジビエを販売できるようにするには専用の解体施設や、専門技術が必要なため、

なかなか個人ですべてを行うことは難しいですが、

解体工場のコストを落として、きっちり販売経路を確保すれば

もともと「ジビエの肉」は廃棄してしまっている食材であるため

原価を抑えることもでき、儲かる仕組みを作りやすい

…といわれているそうです💰

 

ジビエがもっとひろがって手軽に食べれるようになればいいなぁ

と思っています(灬º﹃º灬)

 

それではよいお年をお迎えください!⋆☃️

 

(○・ω・)ノ----end-----